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Gockelfleisch

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Versandtag für Frischware ist ausschließlich Mittwoch - Zahlungs-/Bestelleingang hierfür ist Montags 08:00 Uhr.

Der Versandtag für unseren Sous Vide gegarten Gockel ist Donnerstags. Zahlungs-/Bestelleingang hierfür ist ebenfalls Montags 08:00 Uhr.

Wir schlachten jede Woche Dienstags und verschicken das Fleisch nach dem Abkühlen sofort am nächsten Tag. Somit bekommen Sie ein absolut frisches Produkt.

Sollten Sie aufgrund einer Feierlichkeit oder eines besonderen Anlasses einen speziellen Anlieferzeitpunkt wünschen sprechen Sie uns gerne an.

"Bio - statt Turbo!"

Die Geschlechtsbestimmung im Ei ist ein Weg das Töten der männlichen Küken nach dem Schlupf zu vermeiden. Diesen wollen wir aber nicht gehen, da beim jetzigen Stand dieser Technologie dennoch Embryonen getötet werden, die teilweise schon Gefieder haben. Die Züchtung neuer Herkünfte ist ein zweiter Weg, daher beteiligten wir uns bereits bei der Entwicklung eines Zweinutzungshuhns. Hier ist jedoch noch viel züchterische Arbeit zu leisten und bis es soweit ist, dass ein Zweinutzungshuhn marktreif wird, werden die Brüder unserer Junghennen (gängige LH Rassen) mit aufgezogen: Unser Gockelprojekt.

Seit 2010 ziehen wir so viele Gockel wie möglich mit auf. Während der ersten Wochen leben sie gemeinsam mit ihren Schwestern - den zukünftigen Bio- Legehennen. Nach etwa 8 Wochen ziehen sie dann in eine Herren-WG mit Wintergarten und Grünauslauf. Erst im Alter von ca. 20 Wochen haben die Gockel ein akzeptables Schlachtgewicht erreicht. Bis dahin sind die robusten Burschen natürlich und gesund, mit viel Bewegung und Auslauf herangewachsen.

Gefüttert wird 100 % Bio-Futter, zum Großteil mit selbst angebauten, heimischen Getreide.

Das Ergebnis ist Geflügelfleisch, das noch naturnah wie früher in der ursprünglichen Landwirtschaft produziert wurde.

Das Fleisch besitzt einen einmaligen Geschmack und Konsistenz. Es ist muskulös, fettarm und kann vielseitig in der hochwertigen Küche verwendet werden.